食材准备：风干鱼适量，葱丝适量，料酒，红辣椒，香油适量。方法步骤。- 将葱姜切丝，铺在盘中，风干鱼洗净后放于盘中。- 加入适量的料酒，红椒，上锅大火蒸8分钟左右。- 取出后倒掉水，去掉葱姜后放上新鲜的葱姜丝。- 然后烧上一勺热油，趁热淋在鱼身上即可。2.油焖风干鱼；食材准备：风干鱼，姜蒜，葱，干红椒，料酒，醋，油适量。方法步骤。- 风干鱼洗净，锅中水烧沸，放入鱼焯烫2分钟捞出冲洗。- 锅中适量油烧热，放入姜蒜片，然后放入鱼块小火煎至两面焦黄。- 然后加入料酒，醋，适量水没过锅底，然后加入葱花，烧开后翻炒鱼块，收汁出锅即可。3.五花肉风干鱼；食材准备：风干鱼半斤，五花肉1斤，生抽2大匙，冰糖1大匙，黄酒3大匙，醋少许，八角，桂皮适量。方法步骤。