二、辅料：植物油15毫升、料酒10毫升、食盐半茶匙、淀粉一茶匙。三、葱虾炒蛋的做法步骤。1、准备食材：将葱洗净切段，约1cm长；虾皮凉水泡一泡，鸡蛋打好。2、将虾皮和葱段放入蛋液中搅匀。3、加入食盐半茶匙。4、加入料酒。5、加入淀粉一茶匙。6、加完调料后搅拌搅拌。7、坐锅热油两勺，炒蛋多点油好吃。8、将蛋液倒入热油锅。9、翻翻面。10、用铲子划拉成小块。11、出锅装盘，成品图。四、葱虾炒蛋烹饪技巧。1、葱虾炒蛋，还是将葱放进蛋液搅拌后炒出来好吃。2、在蛋液中加面粉或者淀粉，油比炒菜多一点，蛋更嫩更好吃。