首先，打开Access数据库，点击“创建”选项，选择“查询设计”功能，这将启动查询设计界面。在新打开的界面中，你需要选择包含员工信息的表，确保所有必要的字段都被包含在内。确认这些字段后，找到“年龄”这一字段。在条件设置上，由于你要找的是年龄在平均值上下1岁的员工，所以不能直接显示平均值。相反，你需要在“年龄”的条件部分添加一个计算表达式，比如使用SQL的BETWEEN关键字来指定范围。例如，如果你想查询年龄在`AVG(年龄)-1`到`AVG(年龄)+1`之间的员工，你会输入`年龄BETWEENAVG(年龄)-1ANDAVG(年龄)+1`。完成条件设置后，点击“运行”按钮以执行查询，它将显示出符合你设定条件的员工记录。