油焖茭白是将茭白切成块状，用油煸炒至微黄色后，加入适量盐和清水，慢慢焖煮至软烂。红烧茭白则是将焯水后的茭白块与葱姜蒜爆香，再加入调味料如生抽、老抽、料酒等，小火焖至汤汁浓稠。鱼香茭白则将茭白切丝或片，与肉末和调味品如豆瓣酱、甜面酱等快速翻炒，最后焖煮片刻。茭白烧肉的做法与红烧茭白类似，只是将肉块与茭白一同焖煮。茭白炒蛋则是将茭白切丝或片后，与打散的鸡蛋快速翻炒，加盐调味即可。茭白毛豆鸡丁是将鸡丁、毛豆和茭白丁一同快速翻炒，最后加入盐和鸡精调味。干煸茭白是将焯水后的茭白片与葱姜蒜和辣椒、豆瓣酱等调味品快速翻炒至微黄色。茭白炒肉丝和茭白炒木耳则是分别将肉丝或木耳与茭白一同快速翻炒，并加入相应的调味料。