首先，需要准备的主要食材有鲜虾、蒜、姜、白酒、柠檬、香葱和小米辣椒。鲜虾最好是市场买来的活虾，用清水冲洗干净。如果不喜欢虾线的可以去掉，不去掉也不会影响口感。接着，把蒜、姜切末，柠檬切两半，香葱和小米辣椒切碎备用。其次，是腌制过程。将切好的配料和适量的白酒、酱油一同放入虾中，再把柠檬汁挤到虾上面，这样可以使虾更加鲜美且带有柠檬的清香。然后，将所有食材充分拌匀，确保每只虾都能均匀腌制。如果想要虾更加入味，可以盖上保鲜膜，将虾放入冰箱冷藏一小时以上。最后，是享用时刻。腌制好的生卤虾可以直接食用，口感鲜美，带有一点酸辣味，非常适合作为开胃菜或者下酒菜。此外，也可以根据个人口味在腌制过程中加入一些其他调料，如花椒、大料、白糖等，以增加口感的层次感。