**生核桃的营养价值**。1.**保护脑部**：核桃中的磷脂和锌含量对大脑信息的传递至关重要。适量食用核桃有助于大脑发育，提升智力。2.**降低胆固醇**：核桃中的不饱和脂肪酸有助于控制血液中的脂质浓度，从而降低胆固醇水平，预防心血管疾病。3.**滋补五脏，润肤乌发**：核桃中的油脂有助于滋补肝肾，提升脾脏功能。同时，它还能滋润皮肤，抗氧化，抗衰老，并为头发提供营养，保持头发的乌黑与光泽。**生核桃与熟核桃的对比**。通常，核桃以剥壳生食或核桃仁炒熟后食用。相较之下，生食核桃更能保留其营养价值。不饱和脂肪酸和磷脂是核桃中发挥主要保健作用的营养素，在加热过程中可能会受到一定程度的破坏，这对大脑发育和提升脑活力具有重要意义。**食用核桃的注意事项**。