2.临安山核桃尤其值得称道，它的壳薄、味美，是众多中国干果中品质最高的之一，被誉为临安的&quot；老三宝&quot；之一。3.山核桃的果肉（仁）含有7.8%-9.6%的蛋白质和高达25%的氨基酸，其中包括人体必需的全部7种氨基酸。4.它的矿物质含量丰富，对人体有重要作用的钙、镁、磷以及锌、铁等元素含量十分丰富，具有润肺强肾、降低血脂、预防冠心病等多种功效。5.通过科学工艺加工的山核桃，成为了香酥脆、口感佳、回味浓的休闲食品，既适合旅游时享用，也是馈赠亲友的佳品。6.优质的核桃外壳薄且干净，果肉丰满，肉质洁白。而次质核桃外壳较厚，果肉干瘪，可能存在虫蛀。7.劣质核桃外壳坚硬，干瘪无肉，果肉可能带有哈喇味或生有蛀虫，不宜食用。