豆芽生长的过程如下：一、豆芽是由豆子经水浸泡发芽后得到的（这里举例的图片使用的是绿豆），初始的豆芽是豆子的形态。二、第二天，部分绿豆开始发芽。三、第四天，发芽的绿豆开始增多，变得密密麻麻。四、第五天，豆芽开始竖起来。五、第六天，豆芽又高了一截，接近成熟。六、第七天，豆芽已经成熟，可以收获了。参考资料来源：百度百科_豆芽。