1、屁臭是由于进食过多蛋白质类食物，使肠道发生了食物滞留。滞留的蛋白质食物在消化道内被分解后，产生了胺类，胺就具有这种恶臭味。2、鸡蛋里本来就有少量的硫化氢(H2S)和二氧化硫(SO2)气体，正如大家都见过，鸡蛋放的时间太长，煮熟后，剥开蛋壳，经常可以看见鸡蛋的表面有点发青，闻起来还有点臭臭的。扩展资料。1、每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。