纯天然成熟蜜上面有一层白色泡泡，加工处理过的蜂蜜是没有。但是美观，纯天然成熟蜜经过摇动就会产生泡泡。这种泡泡在静置几小时就会基本消失，这并不是蜂蜜变了质量，如果没有泡泡，那么可能不是纯天然的蜂蜜，因为经过加工后这些泡泡就会消失，纯天然成熟蜜起泡泡的原因一般有两点。蜂蜜中的蛋白质有四到七种，其中的含量一般为0.2%—1%，这些对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响，并能促使蜂蜜起泡泡影响蜂蜜的美观和包装，经过精过滤的蜂蜜可以将蛋白质过滤掉。蜂蜜中的抗菌物质－－过氧化氢，蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖氧化酶得作用下产生过氧化氢，过氧化氢很不稳定，特别是夏天动一下就产生氧气，使蜂蜜呈泡沫状，但蜜是纯天然的哦，用高温处理可以使蜂蜜中的酶降低，也就不会产生泡泡了。扩展资料。