大米是水稻产的谷子打出来的，用来做白米饭的，是南方的主食。小米也叫粟米，是一种旱地作物，是黄色的，做出的小米饭很香，金灿灿的，其价格一般是大米的2-3倍，是一种杂粮。大米和小米的区别就在于大米比小米大，小米比大米小，大米是白色(还有香米、黑米等分类)，小米是黄色(还有乌米、小白米等分类)，大米属阴性，小米属阳性，总之，不同的米有不同的味道，营养也各不相同。黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。小米是去了壳的谷子的果实。人们拿黄米当江米使，有些地方还拿它做糕待客。初加工时就能做出许多花样，再细加工，或煎，或炸。