可以吃。甜杆其茎、根部和和甘蔗、玉米外形相似，但是以青绿色为主，穗和高粱相似。食用方法和甘蔗类同。较多产于东三省、江苏南通、上海崇明岛、浙江绍兴等江南地区以及陕西安康、汉中等陕南地区。在夏秋季成熟。剥去坚硬的外壳后咀嚼茎干饮取汁液、味甜。其茎含糖量虽不如甘蔗高，但水分高于甘蔗，其茎可用于轧糖、酿酒，茎还可以用来养猪。扩展资料。很多城里人从来没有吃过高粱杆，不知道如何下手。往往用手去撕，一不小心高粱杆没有吃成，手倒是被划破了，鲜血直流。吃高粱杆靠的是上下门牙，有句俗语说的是“芦粟梢上甜，甘蔗根上甜”，芦粟根部的一两节，甜度较差，扔了也真不可惜。