螃蟹是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。螃蟹是生活在水里，但是也不完全呆在水里，螃蟹在离开水后，会吸进大量空气。它吸进的空气愈多，鳃和空气接触的面积就愈大，鳃里储备的水分和空气由口器两边吐出来，成为泡沫。所以只要有一点点水，螃蟹都可以活很久。而捕捞上来放在水里，水过多以致于淹过螃蟹的身体后，如果水中溶氧不足，螃蟹就很容易应缺氧而死掉了。扩展资料。主要价值；1、供食用。2、蟹壳可用以提炼工业原料甲壳素，也可提制葡糖胶。有些蟹类可作中药用。蟹幼体或成体均可作饵料及饲料。此外，一些蟹类能损害农田水利或为人体寄生虫的中间宿主。注意事项；1、可能导致腹泻。中医认为，螃蟹性寒凉、味咸，脾胃虚寒者吃后会容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。现代医学认为，螃蟹的蛋白质含量高不易消化。