1、营养师是一个综合性比较强的职业，需要从业者围绕着临床营养、公共营养、食物营养、营养教育以及餐饮管理这五大职能展开工作，涉及到的知识和技能横跨预防医学、临床医学、基础医学、生物学、食品科学和社会科学等多个领域。2、因此，一个合格的营养师需要：掌握人类营养学和医学基础知识，懂得健康和疾病状态下不同人群的生理特征和营养需求，熟悉各种不同的食物，并熟悉食谱搭配技巧，熟悉食品科学相关的知，了解饮食环境、饮食习惯及相关信仰；具备过硬的沟通能力。