这个比例的计算方式是，生猪出栏数量与存栏数量的比值。其中，&ldquo；出栏&rdquo；指的是生猪已经长到可以出栏销售的阶段，即从养殖场直接销售到市场的阶段；&ldquo；存栏&rdquo；则是指在养殖场中饲养的生猪数量。这个比例是衡量一个地区或者一个养殖场的生猪生产能力的重要指标之一。它能够反映出该地区的养殖技术水平和生产效率高低，同时也直接影响着当地市场的猪肉供应情况。一般来说，生猪出栏比越高，表明该地区或养殖场的生产效率和养殖技术水平较高，能够在较短时间内实现生猪的饲养和销售，从而满足市场需求。