首先，需要准备好食材，包括新鲜的水果、冰糖和竹签。水果可以根据个人口味选择，常见的有山楂、草莓、猕猴桃等。这些水果要清洗干净，去除果核或果心，并晾干水分。竹签用来串起水果，可以根据水果的大小和形状选择合适的竹签。接下来是熬制糖浆。将冰糖倒入锅中，加入适量的清水，然后开小火慢慢熬制。熬制过程中要不断搅拌，以免糖浆烧焦。当糖浆的颜色逐渐变为微黄或金黄色，且变得黏稠时，可以用筷子提点浆放在凉水中检验是否凝固，或尝一下是否粘牙，以此来判断糖浆是否熬制好。熬制好糖浆后，就可以进行蘸糖的步骤了。将串好的水果快速在糖浆中滚过一圈，确保每个水果都均匀地裹上了一层薄薄的糖浆。这一步要迅速完成，以免糖浆冷却凝固。