首先，芋头和牛肉搭配可以防治食欲不振及便秘，还能防止皮肤老化。南瓜与牛肉的搭配则具有补脾益气、解毒止痛的功效，对于中气虚弱、消渴、肺痈、筋骨酸软等病症有一定的辅助治疗作用。其次，白菜是我国广大地区冬春两季的主要蔬菜，它与牛肉搭配素荤相配，营养全面且丰富，具有健脾开胃的功效，特别适宜虚弱病人经常食用。萝卜与牛肉的搭配则能为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效。此外，土豆与牛肉同煮不仅味道好，且土豆中的叶酸能保护胃黏膜，减少牛肉粗纤维对胃的刺激。冬瓜、菠菜、金针菇、莲藕等蔬菜则因为含有大量的维生素和叶绿素，可消除吃肉之后的油腻感，还有清热解毒的作用，因此也是牛肉的佳配。