淘米水发酵后的PH值一般为4.5左右。具体解析如下：一、淘米水发酵的过程本身是一个微生物活动的过程，包括细菌和酵母菌等微生物的分解作用。在这个过程中，会产生有机酸等酸性物质，导致发酵后的淘米水呈现酸性特征。因此，其PH值会相对较低。二、关于淘米水发酵后的PH值具体数值，通常会受到一些因素的影响。比如环境温度、发酵时间的长短等都会对发酵过程中微生物的活动产生影响，从而影响最终的PH值。但在一般情况下，淘米水发酵后的PH值大致在4.5左右。