餐饮业的税率在2017年是6%。以下是关于餐饮业税率的具体解释。餐饮业属于服务行业，按照税法规定，服务行业的企业需要缴纳相应的税款。在我国，餐饮业的税率是根据国家的税收政策来确定的。在2017年，根据当时的税收政策，餐饮业的税率定为6%。这意味着餐饮企业需要按照其营业额的6%来缴纳税款。这一税率是结合餐饮业的行业特点以及国家经济发展状况综合考虑后确定的。具体的税率可能会因地区、企业规模等因素有所差异，因此，餐饮企业在确定实际税率时，还需要参考当地税务部门的相关规定。另外，国家可能会根据经济发展状况对税率进行调整，餐饮企业需要关注税务政策的最新变化，以确保合规经营。以上内容仅供参考，如需更准确的信息，建议直接咨询当地的税务部门或相关机构。