【材料准备】；- 生菜一颗，约500克。- 大蒜3瓣；- 干辣椒2个；- 花椒1小把；- 食用油适量；- 盐适量；- 鸡精或味精少许（可选）。- 生抽酱油1大勺；- 白糖1小勺；- 醋1小勺（可选）。【步骤】；1.准备食材：将生菜洗净，去除老叶和根部，撕成适口大小的片状。大蒜切片；干辣椒切段；花椒备好。2.烧水焯生菜：在锅中烧开水，加少许盐，将生菜片放入焯烫约10秒，捞出过冷水冲凉，沥干水分备用。3.热锅凉油：在炒锅中倒入适量食用油，油热至五成左右，放入花椒、干辣椒段和蒜片，小火炸香。4.炝生菜：调料变色出香味后，迅速倒入焯好的生菜，快速翻炒均匀。5.调味：加入适量盐、鸡精或味精（可选）、生抽酱油和白糖，如喜。