午字。对于这个答案的详细解释如下：解释一：汉字的构成；当我们看到这个谜语，&ldquo；远看一头牛，近看没有头&rdquo；，首先应该想到的是汉字的结构和形态。汉字是由笔画组成，不同的笔画组合可以构成不同的字。在这个谜语中，&ldquo；牛&rdquo；字给我们提供了一个线索。解释二：&ldquo；牛&rdquo；字的形态。当我们提到&ldquo；牛&rdquo；字，通常会联想到牛的形象。而在汉字中，&ldquo；牛&rdquo；字的形状确实与牛有关。远看时，它的形状可能让人联想到一头牛。但近看时，如果我们去掉上面的一部分，就会变成一个完全不同的字。解释三：&ldquo；午&rdquo；字的起源和形态。