葡萄在挑选的过程中，要选择表面有一层白霜的，颜色不均匀的，有浓郁果香味的。具体内容如下：葡萄的挑选技巧；在挑选葡萄的时候，最好选择上面带有白霜的，白霜并不是脏的，而是果糖凝结而成的。所以，有白霜的葡萄更新鲜。另外，还要看葡萄的颜色，正常成熟的葡萄颜色并不是很均匀，而打过激素的葡萄颜色是相同的。还有，自然成熟的葡萄闻起来有一种果香味，但是如果有的葡萄闻起来有一股酒味，就证明可能是催熟的。所以可以通过气味来挑选。哪三种葡萄不要买；没有白霜的：在购买葡萄的时候，不要购买表面没有白霜的。很多人认为这层白霜是脏东西，其实它是葡萄在生长过程中自然形成的，是有丰富的营养的。而且，葡萄上白霜越多的，证明越新鲜。