若您所说的"干掉"是指企业无正当理由解除与连锁店雇员的劳动合约，这通常属于违法行为。依据我国《劳动合同法》规定，用人单位只有在存在特定法定事由时才可解除劳动合同，如佣员严重违规违纪或因涉嫌犯罪而被追责等。在缺乏此类合法情况下，企业擅自解约，雇员有权要求恢复原状或向企业索取赔偿金。然而，若雇员自身存在过失，如严重渎职、贪污舞弊导致企业重大损失等，企业此时解除劳动合同也是合法的。具体情况需要参照双方签订的劳动条约、企业规章准则及相应证据进行全面分析。