买期房还贷的开始时间通常是签订房贷合同后。一般来说，购买期房并准备贷款的过程中，购房者在签订购房合同时会约定贷款的起始日期。这个日期通常是房屋交付使用之后，因为期房在购房时还未完全建成，需要等待房屋交付后才能确定具体的还贷时间。具体还贷流程如下：首先，当购房者购买期房并签订购房合同后，开发商会告知购房者房屋交付的时间。在房屋交付时，购房者通常需要办理房屋过户手续和房屋贷款手续。这时，购房者需要与银行签订房贷合同，确定贷款的金额、期限和还款方式等细节。其次，一旦房贷合同签订完毕，银行会将贷款发放给购房者。通常，贷款发放后，购房者需要按照合同约定的还款计划开始还款。这个还款计划包括每月需要偿还的贷款金额和还款期限等。