槟榔碱是以鞣酸结合在一起而存在于槟榔果皮或果仁中的，它与鞣酸解离的条件是PH值11左右，一般的食用碱是达不到这么高的PH值的，只有熟石灰能达到，现在有食品级的熟石灰（化学名称是氢氧化钙，因此食用槟榔生产企业全都采用了这种食品添加剂作酸度调节剂），槟榔碱解离后可很快被人体吸收，进而刺激神经产生兴奋作用，这就是槟榔碱的生理效应，也是嚼槟榔的主要原因之一。食用槟榔是有好也有坏处的。（一）槟榔的功效果。1、其实以前槟榔并非食品而是药用的，有祛痰止咳、消食醒酒、宽胸止吐、驱虫等作用。2、嚼食槟榔后，人们通常会面颊通红，并且身体微微出汗，所以槟榔也有驱寒的作用。（二）槟榔的坏处。1、经常嚼槟榔会使牙齿变黑，两颊变宽，而且乱涂槟榔残渣会影响公共卫生，残渣进入胃道会影响的身体健康。