高粱属于一年生草本植物，叶片形状与玉米相似，但较为狭窄。其花序呈圆锥形，生长在茎的顶端，子实颜色通常为红褐色。高粱的品种繁多，子实不仅可用于食用，还可以用于酿酒和制淀粉。此外，其秆还可以用于编织席子或造纸。作为一种多功能的植物资源，高粱在农业和工业上都有着广泛的应用。在中国，高粱不仅是一种重要的粮食作物，还因其茎秆具有多种用途而受到农民的青睐。高粱的种子，即我们所称的谷粒，是高粱的主要食用部分。这种种子富含营养，可直接食用或加工成各种食品，如高粱米、高粱面等。此外，高粱种子还可以用于酿造酒类，以及生产淀粉等工业原料。