在准备阶段，选择新鲜的莴笋和土豆，并将其洗净。对于莴笋，可以先去除叶子和根部较老的部分，保留嫩茎。土豆则需要去皮，以确保切片时表面平滑。接下来，将食材放置在稳定的切菜板上，使用锋利的菜刀进行切割。当切莴笋时，可以采用斜切法，即刀身与莴笋呈一定角度，这样切出的莴笋片不仅薄厚均匀，还能呈现出优雅的菱形花纹，增加了摆盘时的美观度。斜切的同时，注意保持切片节奏，避免过快导致切片不整。对于土豆，推荐使用均匀切片法。将土豆切成厚薄一致的圆片，这样不仅烹饪时容易熟透，摆盘时也显得整齐划一。若想要更有创意的切法，可以尝试使用波浪刀或模具，切出带有花纹的土豆片，增添菜肴的趣味性。