首先，找到小龙虾虾头中间的V字形线。用一只手握住虾尾，另一只手拿剪刀在V形线的上方略微偏下处剪开。其次，剪的时候要确保剪刀沿着V字形线剪下。然后，将虾头两侧各剪开一道口子。只需剪开虾壳，不要剪得太深，以免损伤沙袋。接着，轻轻翻转虾头，虾头内的整个沙袋（即内脏）就会完整地被拉出。之后，用剪刀尖端挖出虾头内的黑色囊状物，即虾胃。最后，将清理好的小龙虾放入清水中，换水两次以去除虾头的异味和不洁物质。在处理过程中要轻拿轻放，防止损坏虾黄。虾沥干水分后，即可用于烹饪。