首先，优质的牛奶柚外观应明亮、皮薄光滑，表面无明显瑕疵。如果柚子外表粗糙或有凹陷、斑点，可能会影响口感和品质。因此，在选购时，应选择表皮光滑、色泽鲜艳的牛奶柚。其次，牛奶柚的产地对其品质有很大影响。原产地为福建和广东的牛奶柚口感更佳。一般来说，福建产的牛奶柚果肉饱满多汁，口感更佳。因此，在购买牛奶柚时，优先考虑福建产的果实。再次，成熟的牛奶柚口感更佳。成熟的牛奶柚果肉饱满多汁，口感鲜美；而未成熟的牛奶柚口感偏酸涩。判断牛奶柚是否成熟，可以通过观察果脐的大小来确定。果脐越大，果实越成熟。手感也是一个重要依据。成熟的牛奶柚手感粗糙，而未成熟的则手感光滑。