在省级特色专业方面，新乡医学院同样表现突出。应用心理学、生物技术、生物医学工程、法医学、英语-医药科技、护理学、药学、麻醉学、医学检验以及临床医学均被列为省级特色专业。这些专业的设置，不仅反映了学校在学科建设方面的优势，也体现了学校致力于培养学生的综合素质和专业技能。这些特色专业不仅注重理论知识的传授，更强调实践操作能力的培养。学校通过与多家医院和科研机构的合作，为学生提供了丰富的实习和实践机会，帮助他们更好地将理论知识应用于实际工作，培养出一批批优秀的医学人才。此外，新乡医学院还注重对学生进行跨学科教育，鼓励学生在学习过程中拓宽知识面，提高综合素质。通过开设跨学科课程和组织各类学术活动，学生们能够接触到更多领域的知识，为未来的职业发展打下坚实的基础。