而普通花甲的大小相对较小，每市斤大概有35至45只。以1500克计算，大约会有100至120只普通花甲。花甲的品质受季节影响较大。春天的时候，花甲往往带有较多的沙子，而秋天的花甲则肉质更加肥美。无论是蒜茸蒸还是豉椒炒，都是很好的烹饪方式。春天的花甲因为含有较多的沙子，所以食用前一定要清洗干净，可以先用流动的水冲洗，也可以用盐水浸泡一段时间，以去除花甲中的沙子。秋天的花甲则可以尝试一些更加注重口感的烹饪方法，比如豉椒炒，这样既可以保留花甲的鲜美，又能增加一些风味。总的来说，无论是花甲王还是普通花甲，它们在春天和秋天的表现都是不同的。春天的花甲虽然可能需要更多的清洗工作，但秋天的花甲则在口感上更加出色。无论选择哪种烹饪方式，都能让这道美食呈现出最佳的味道。