山东省莱州市归属于烟台市管理。莱州市，位于山东省东部沿海的县级市。由于地理位置特殊，它归属于山东省下辖的地级市管理。具体归属城市是烟台市，而莱州市也曾经是烟台市的一个下辖区域，是一个历史文化名城和沿海工业重镇。烟台市的管辖范围包括多个县市和区域，莱州市就是其中之一。莱州市地处山东半岛的中心地带，地理区位优越，工业、农业及海洋产业相对发达。它在烟台市的经济发展和地区协作中扮演了重要的角色。同时，莱州市拥有丰富的自然资源和深厚的文化底蕴，既有美丽的自然风光又有丰富的人文历史景点。归烟台管理可以共享区域内的资源优势与发展机会，有利于促进区域整体的发展和繁荣。因此，莱州市属于烟台市的管理范畴。莱州市依托其地理位置和资源禀赋，在烟台市的发展中发挥着重要的作用。