水单的使用广泛，包括付款水单、结汇水单、押汇水单等。水单是一种银行的结汇凭证，上面记载有结汇金额、牌价和核销单号。水单的名称在银钱业已通用，源于早期信息科技不发达，外汇交易需通过水路运送单据。水单在国际贸易中亦有不同称呼，如出口结汇证实书，或因交易货币中有新台币而被称为水单。水单是外汇买卖的收据，外汇是指以外币表示的可用于国际结算的支付手段，包括外国货币、外币有价证券、外币支付凭证等。例如，海外游客来华携带的外币和票据金额无限制，入境时需据实申报；在中国境内，游客可持外汇到中国银行兑换成人民币，并保存银行出具的外汇兑换证明（俗称水单），有效期为半年。水单的重要性在于，它是证明外汇兑换过程的有效凭证，有效期为半年，便于日后查询和核对。