通常情况下，&quot；一般面粉&quot；指的是中筋面粉，这是最常见且广泛使用的面粉类型。中筋面粉的蛋白质含量适中，使得它在烘焙中具有较好的结构和口感。虽然专业烘焙中常常会用到低筋面粉来制作蛋糕，因为它能产生更加细腻柔软的口感，但中筋面粉同样可以胜任蛋糕的制作。使用中筋面粉制作蛋糕时，关键在于正确的配方和烘焙技巧。例如，通过增加蛋糕中的液体比例、使用适当的膨松剂或调整烘焙时间和温度，都可以确保用中筋面粉制作的蛋糕达到理想的口感和质地。此外，许多家庭烘焙爱好者也倾向于使用中筋面粉，因为它更易于购买且适用性广。