首先，我们需要准备的材料有：细糖200克，麦芽糖400克，水150克，盐5克，以及蛋白60克，奶油150克，奶粉150克，花生400克。制作步骤如下：第一步，将细糖、麦芽糖、水和盐一起放入锅中，用中火熬煮。当糖液温度达到140℃时，开始打发蛋白。在糖液沸腾时，可以将打发的蛋白慢慢倒入锅中，倒入时动作要轻柔，尽量保持糖液的流动，形成一条直线。第二步，将奶油、奶粉、花生依次加入糖液中，用木勺搅拌均匀，直至所有材料完全融合。第三步，趁热将混合好的牛轧糖倒入平盘中，用刮刀或手压实，使表面平整。待其完全冷却后，就可以脱模，切成小块，包装好，就可以享用了。这种牛轧糖的制作方法简单，材料也容易获取，非常适合家庭制作。希望我的分享对你有所帮助。