对于慢性胆囊炎患者，营养治疗的目标是提供充足的热量和蛋白质，同时适量限制脂肪摄入，以减轻症状和预防结石形成。每日热量摄入应控制在1800至2000千卡之间。蛋白质的摄入量应根据体重调整，每日每公斤体重应摄入1至1.2克，但需注意避免摄入过多胆固醇。在发作期间，应严格限制脂肪摄入，每日脂肪摄入量应低于40克或完全禁食，病情好转后可逐渐恢复正常饮食。在食用流质饮食时，应确保充足的碳水化合物摄入，每日300至350克，必要时可通过静脉补充。此外，慢性胆囊炎患者还需要摄入丰富的多种维生素，特别是维生素B和C，以保持身体健康和促进胆囊收缩。避免食用刺激性食物和酒精类饮品，这些都可能加重症状或引发不适。通过科学合理的饮食调整，可以有效辅助慢性胆囊炎的治疗，帮助患者更好地恢复健康。