1、火锅标配蒜泥油碟，加入三分之一的香油入碗，加入蒜泥、香菜、葱花、少量耗油，搅拌成糊状即可。2、浓香芝麻蘸酱，芝麻酱是给食物提香味的最佳选择，滴入几滴腐乳汁，咸香辣味的碰撞，再加一些香菜和芝麻，使得蘸碟的口感更佳。3、蒜泥耗油酱，耗油、香油、加上一些小米辣，撒上蒜泥、葱花和芝麻，咸味辣味适中，口感很棒。4、蒜泥辣椒酱，辣椒油加上一些香油混在一起又香又辣，花生碎和蒜泥能帮助食物提香。5、小米椒蘸酱，加上生抽和一点点醋，放上葱花、香菜，蘸酱的香味在从舌头蹦到喉咙。6、香辣芝麻酱，芝麻酱加一些小米辣中和一下腻味，又香又辣，闻起来特别有食欲。