首先，准备好所需食材，通常包括面粉、酵母、盐、水或牛奶、鸡蛋等。面粉是制作油饼的主要原料，而酵母则用于发酵面团，使其更加松软。盐可以提升油饼的味道，而水或牛奶和鸡蛋则用于调整面团的湿度和口感。接下来是面团的发酵。将面粉、酵母、盐等混合均匀后，加入适量的水或牛奶和鸡蛋，揉成光滑的面团。然后将面团放置在温暖的地方进行发酵，直到其体积变大、内部充满气泡。发酵的时间会根据温度和酵母的活性而有所不同，一般需要1至2小时。在面团发酵的同时，可以准备炸制的工作。选择一个合适的锅，加入足够的油，加热到适中的温度。油温的控制非常关键，太高会导致油饼外焦里生，太低则会使油饼过于油腻。一般建议使用温度计来检查油温，确保其在170至180摄氏度之间。