1.蛋白质：是生命的基础，存在于肌肉、血液、皮肤、软组织、毛发、骨骼和牙齿中。成人每日需要摄入70－80克蛋白质，发育期的青少年则需摄入80－90克。丰富的蛋白质来源包括肉类、蛋类、鱼类以及豆类等食品。2.脂肪：是人体的组成部分，分为类脂和中性脂肪。成人脂肪的产热量占人体总能量的16％－20％，每日需要量为50－70克。脂肪来源包括牛奶、蛋黄、以及植物种子如花生、大豆、芝麻、核桃等食品。3.碳水化合物（糖类）：是人体的能量主要来源，对维持健康至关重要。成人每日碳水化合物的需要量约为480－600克。谷类、薯类、豆类、食糖、水果及蔬菜是碳水化合物的关键来源。4.维生素：是维持生命的要素，参与人体基本的新陈代谢，具有增强机体消炎、消毒和解毒的功能。维生素可提高人体抵抗疾病的能力。