鲅鱼，学名蓝点马鲛，属于硬骨鱼纲、鲈形目、鲅科，包含多种类型。常见种类包括中华马鲛、斑点马鲛和康氏马鲛等。鲅鱼在不同地区可能有不同的俗称，如燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加或青箭。这种鱼拥有锋利的牙齿，游泳速度快，性情凶猛。它们通常体长在0.26至0.52米之间，最长可达1米，体重可超过20公斤。鲅鱼分布于北太平洋西部，在中国渤海、黄海和东海均有出产。它们是温水层鱼类，以中上层小鱼为食，夏季和秋季会集群洄游。部分鲅鱼会进入渤海产卵。在秋汛期间，鲅鱼经常成群出现在沿岸岛屿和岩礁附近，是我国北方的重要经济鱼类之一。鲅鱼肉质丰富且少刺，口感鲜美，营养均衡，肉质坚实而紧密，形状类似锥子，这可能与其快速游泳的习惯有关。除了新鲜食用，鲅鱼也适合加工成罐头或咸干产品。鲅鱼的肝脏也是提炼鱼肝油的重要原料。