首先，准备好所需食材：白豆腐适量，切成薄片；韭菜洗净切段；瘦肉切薄片，用少许生抽、料酒和淀粉腌制片刻，以提升肉质的嫩滑度和口感。同时，准备一些蒜末和姜片作为炒菜的香料。接着，开始烹饪。烧热锅后，加入适量的食用油，先放入蒜末和姜片爆香。然后，加入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉片变色。此时，可以加入少许的盐和白胡椒粉进行调味。紧接着，将切好的白豆腐片轻轻放入锅中，注意避免豆腐破碎。用中小火慢慢翻炒，让豆腐吸收肉汁和香料的味道。当豆腐开始变得微黄且入味时，放入切好的韭菜段。韭菜的加入不仅为菜肴增添了一抹绿色，还带来了独特的清香。继续用大火快速翻炒，直至韭菜稍微变软但仍保持鲜亮的颜色。此时，可以根据个人口味再次调整盐和其他调味品的用量。