唐代时期，薛稷以鹤画闻名，边鸾则擅长画孔雀，刁光胤则在花竹方面有所成就。五代时期，郭乾晖的鹰画、黄筌和徐熙的花鸟画作品，皆流传千古。进入北宋，赵昌的花画、崔白的雀画、吴元瑜的花鸟画等，也深受人们喜爱。南宋时期，吴炳的折枝花果画、林椿的花果画、李迪的禽画，更是别具一格。元代画家李衎擅长画竹，张守中的鸳鸯画作闻名遐迩，王冕的梅花画更是独树一帜。明代，林良的禽画、陈淳和徐渭的墨花画，彰显了画家的独特风格。清代朱耷的鱼画、恽寿平的荷画、华喦的鸟画，各具特色。近现代，吴昌硕的花卉画、齐白石的花果画、徐悲鸿的马画、潘天寿的雁荡山花、朱宣咸的梅花画、李苦禅的鹰画、李可染的牛画、陈之佛的工笔重彩花卉画等，更是将中国花鸟画推向了新的高峰。