研究表明，现在城市的男性一天摄入的粮食为五六两，女性为三四两，甚至只有二三两。而且，饭量减少的趋势还在延续。然而，减少饭量的同时，蛋白质摄入量却在增加，尤其是猪肉的摄入量占蛋白质总量的64%。猪肉的脂肪含量是牛肉的2.8倍，鸡肉的2.2倍，但不饱和脂肪酸却显著低于鸡、鸭、兔肉。因此，城市居民的脂肪热能不断增加，已超过世界卫生组织建议的占热能食物总比重30%的限制。高蛋白、低碳水化合物减肥法在过去曾被医学界警告。最近，英国的食物标准局又发表声明：完全不吃碳水化合物，对身体有害无益。这种低碳水化合物饮食减肥法，俗称食肉减肥法，主张不要摄取米饭、面食等含淀粉量高的食物。与此同时，增加摄取高蛋白食物，以达到快速减肥的效果。然而，这种饮食方式容易增加心脏病、糖尿病以及癌症的危险几率。