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时长:00:00更新时间:2024-11-29 07:44:00
2、在处理干净的带鱼上均匀撒上适量的食盐、胡椒粉和花椒粉。食盐的用量通常按照每十斤带鱼半斤的比例添加,但也可以根据个人口味进行调整。胡椒粉和花椒粉同理,建议适量使用,以免味道过重。3、接着,撒上辣椒粉,并用双手(建议戴上一次性手套以避免辣伤)将鱼和调味料充分搅拌均匀,确保每一块带鱼都裹上调料,同时在搅拌过程中将调料塞入鱼腹中。4、将调好味的带鱼放入密封罐中,压实以确保每块鱼都能均匀受味。在放入带鱼后,可以撒上几滴白酒,这有助于提香和促进发酵。选择玻璃或陶瓷制的罐子,并确保盖子密封良好。如果使用带孔的盖子,可垫上一层纱布,轻轻扣上,不要拧得太紧。5、最后,将罐子放置在阴凉通风的地方,腌制三天后即可享用。腌制后的带鱼可以选择油炸或清蒸等多种方式烹饪。
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