保全证据公证是指公证机构根据自然人、法人或者其他组织的申请，依法对与申请益有关的、有法律意义的证据、行为过程加以提取、收存、固定、描述或者对申请人的取证行为的真实性予以证明的活动。保全证据公证的种类包括对书证的保全、对物证的保全、对视听资料的保全、对证人证言、当事人陈述的保全以及对行为过程和事实的保全。保全证据公证由当事人住所地、行为或者事实发生地的公证机构受理。申请人应当提交身份证明、资格证明、申请人与保全证据有利害关系的证明材料、载有申请保全证据的理由、用途和证据取得的方式或者方法的书面说明，以及与申请保全证据相关的其他证明材料。