首先，需要准备适量的面粉、水和盐。一般来说，面粉的选择可以是普通面粉或高筋面粉，具体根据个人口感和实际需要来定。水的量要根据面粉的吸水性来调整，通常面粉和水的比例大致在2：1到3：2之间。盐的作用主要是增加面糊的筋性和味道，用量不宜过多，少许即可。接下来是混合搅拌的步骤。将面粉倒入盆中，逐渐加入水和盐，同时用筷子或搅拌器进行搅拌。搅拌的过程中要注意速度和方向，避免面糊产生过多的面筋，影响春卷皮的口感。搅拌至面糊呈现较为均匀且有一定流动性的状态即可。然后是醒发的过程。将搅拌好的面糊盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖处进行醒发。醒发的时间根据温度和环境条件来定，一般需要几个小时，以确保面糊充分松弛和发酵。