首先，准备好所需的食材，包括新鲜的娃娃菜、大蒜、干辣椒和花椒。将娃娃菜洗净后切成适当大小的段，大蒜剁成蒜蓉，干辣椒剪成小段备用。这些食材的处理是川菜烹饪中的基础步骤，确保食材的干净和整齐，有助于提升菜肴的最终口感。接着，开始烹饪过程。在热锅中加入适量的食用油，待油温升高后，放入蒜蓉、干辣椒段和花椒，用中小火炒出香味。这一步是川菜中常见的&ldquo；爆香&rdquo；手法，能够充分激发出调料的香味，为后续的烹饪打下基础。然后，将切好的娃娃菜放入锅中，大火快速翻炒，使其均匀受热。在翻炒的过程中，可以加入适量的盐、鸡精等调味料，根据个人口味进行调整。娃娃菜本身口感鲜嫩，不宜炒得过久，以保持其脆嫩的口感。