**步骤1：准备材料**。腌制糖醋蒜所需的仅有大蒜和糖醋汁两种食材。大蒜应挑选新鲜的大头蒜，外皮干净、无泥土者为佳。糖醋汁可自制，也可购买现成。**步骤2：去皮切片**。取适量新鲜大蒜，剥去外皮，洗净后横切成薄片。切片时不宜过薄，以免腌制后蒜片过于软化。**步骤3：腌制大蒜**。将切好的蒜片放入清洁的腌菜坛中，用清水冲洗干净的坛子装入剥好的蒜。接着，将自制的糖醋汁均匀地淋在蒜片上，确保每个蒜片都被糖醋汁包裹。**步骤4：封口腌制**。用保鲜膜紧贴坛口，密封以防止氧化，影响口感。再用盖子压实，确保无空气进入。常温下放置一天，让蒜片充分吸收糖醋汁的味道。**步骤5：冷藏腌制**。将腌制好的糖醋蒜放入冰箱冷藏室内，建议腌制一周后再食用，此时口感最佳，且具有一定杀菌效果。**小贴士**；