峨眉山峨眉糕，这一地方特产历经一千多年的发展历史。隋朝开皇年间，峨眉山刚建寺，城里的工作坊开始生产各种糖果、糕点，以满足逐渐增多的上山烧香拜佛的居士们的需求。他们将糯米炒熟磨成粉，加入红糖制成条糕，名为“黄糖糕”（四川人习惯称红糖为黄糖）。带上这种糕上山，既可供佛，又可充饥。到了明朝，帝王们崇信佛教，峨眉山的佛事更加兴盛，朝山拜佛的人络绎不绝。糕点铺为了将黄糖糕做得更加美味，便在糯米粉里加入炒黄豆粉，制成细腻香甜的“黄豆糕”。峨眉山豆腐乳，是四川省著名的地方特产之一，已有五百二十多年的历史。峨眉山豆腐乳是白腐乳的代表，在一百多年前，峨眉山的豆腐乳就已经很有名气了。豆腐乳历史悠久，颇负盛名，是传统特产之一。