一般来说，对于需要凝固的液体，比如制作果冻布丁，推荐的比例是1：16，即16克吉利丁适用于1升液体。制作慕斯时，吉利丁片的用量也会有所不同，6寸的慕斯蛋糕大约需要10克吉利丁片，而8寸则需要20克。吉利丁片在使用前需要进行软化处理。具体来说，可以将吉利丁片放入一个碗中，然后倒入适量的冷水，用叉子轻轻搅拌，让吉利丁片在冷水中膨胀软化。通常，4汤匙的冷水可以软化大约7克的吉利丁片，而吉利丁粉则需要约两分钟的时间来软化，吉利丁片则需要大约15分钟。软化后的吉利丁片需要通过隔水加热的方法使其融化。确保吉利丁片完全融化成透明的状态，然后迅速将其与液体配料混合均匀，避免吉利丁片粘在容器底部。